POSTRE

Bizcocho de nueces

ingredientes

- 3 huevos

- 200 g de azucar

- 200 g de harina

- 100 g de nueces picadas

- 1 yogur de limón

- 1 sobre de levadura

- ralladura de la piel de un limón

- aceite

cómo hacer bizcocho de nueces

Ponemos los huevos en un bol y los batimos unos minutos con la batidora de mano. Añadimos entonces el azúcar, el yogur y cuatro cucharadas de aceite y seguimos batiendo.

Luego agregamos la harina y la levadura, y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla compacta.

A continuación añadimos la ralladura del limón y las nueces y removemos.

Cubrimos un molde redondo (de unos 32 cm) con papel de cocina, añadimos la masa y espolvoreamos con azúcar por encima.

Ponemos el horno a temperatura media y dejamos el bizcocho durante unos 20 minutos, hasta comprobar que queda dorado por encima.

MASCARPONE

INGREDIENTES - Una tarrina de queso tipo Filadelfia - Una tarrina de queso Mascarpone - 200 ml de nata - Ocho cucharadas de azúcar - Tres huevos - Un vasito de leche - Una cucharada de maizena - Rayadura de limón Para la base: - Galletas tipo bizcocho - brandy

Se colocan las galletas tipo bizcocho en un molde y se empapan de brandy Se mezclan bien con la batidora todos los demás ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas. Hornear a horno suave, 180º el tiempo necesario para que quede cuajada. Se puede pinchar con una aguja o cuchillo, y si sale limpio, es el momento de sacar del horno. El tiempo puede variar de un horno a otro, en el mío es suficiente con una media hora, por eso lo mejor es vigilar y comprobar cuando se ha cuajada