PRIMER PLATO

Arroz a la cazuela con pollo

Arroz a la cazuela con pollo es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, recetas de pollo, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

INGREDIENTES

- 1 pollo cortado pequeño

- 50 g de jamón en tiritas

- 1 cebolla

- 100 g de guisantes

- 2 tomates maduros

- ½ pimiento verde

- 1 taza de arroz por persona

- caldo
- 3 alcachofas

- ajo y perejil

- sal y pimienta

- aceite de oliva

Poner a cocer en una cazuela con aceite el pollo y el jamón. Una vez cocidos, añadir la cebolla trinchada y el pimiento y, cuando la cebolla quede transparente, el tomate rallado y finalmente, las alcachofas y los guisantes. Salarlo todo. Una vez bien ahogado, añadir caldo agua (dos partes y medio de agua o caldo por cada una de arroz) y dejarlo que se reduzca un poco. Echar el arroz y, a media cocción, echar por encima una picada de ajo, perejil, y un poco de pimienta, y entonces rectificarlo de sal.

El tiempo de cocción del arroz acostumbra a ser de unos 18 minutos a fuego vivo y después a fuego lento. Pero depende de la clase de arroz, del agua y también del fuego, para cosa hay que estar muy pendiente del proceso y sacudir la cazuela de tanto en tanto

REPAPALOS

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas

6 huevos
4 rebanadas de pan
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 rama de perejil
1 cucharón de aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel

PREPARACION

1: Se pelan los ajos y uno se pica y los otros se cortan en juliana. Se reservan. 2: Se pica el perejil. Se reservan.3: Se baten los huevos. Se reservan.4: Se desmigan las rebanadas de pan.5: Se cortan las cebollas en juliana y se reservan.6: Se mezcla uno de los ajos picados, con la 1/2 del perejil, la miga de pan y los huevos batidos. Se trabaja bien, para que quede una masa homogénea y bien trabajada. Debe de quedar bien espesa. Si no quedara así, se añade más miga de pan.7: Se hacen unas albóndigas o repápalos con esta masa y se fríen en aceite de oliva. Al sacarlos póngalos en la cazuela donde vaya a hacer el guiso.8: En esa misma sartén se hace un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil.9: Se añade la hoja de laurel y se deja hasta, que el sofrito esté terminado.10: Se añaden dos cucharones de agua al sofrito y se le deja cocer 5 minutos.11: Luego se añade el sofrito sobre los repápalos y se deja cocer todo junto durante 20 minutos más