SEGUNDO PLATO

CÓCTEL DE GAMBAS

ingredientes

- 300 g de gambas cocidas y peladas

- 150 g de yogur

- crema agria

- zumo de limón

- eneldo

- 8 hojas de lechuga

- sal

cómo hacer cóctel de gambas

Lavamos las hojas de lechuga y las colocamos en los platos. A continuación mezclamos el yogur con 4 cucharadas de crema agria y con 3 cucharadas de zumo de limón, y le añadimos un poco de sal y pimienta.

Luego lavamos el eneldo, lo cortamos muy fino y mezclamos la mitad con la salsa.

Lavamos las gambas y una vez bien escurridas las repartimos en los platos. A continuación las cubrimos con la salsa y adornamos con el resto del eneldo

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES

300 gr. de bacalao
2 Cebollas
Pimientos de piquillo asados (20 unidades)
Lata de tomate frito
Leche
Pimienta blanca molida
Harina
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Desalar el bacalao 48 horas antes. Desmenuzarlo.
Poner el aceite a calentar; cuando esté, freír la cebolla y el pimiento muy picadito (que sean trocitos pequeños). Cuando estén se le pone el bacalao desmigado hasta que se haga bien y a continuación se le pone la harina y la leche para hacer la bechamel (como las croquetas), se echa sal y pimienta blanca molida.
Dejar enfriar. Cuando este fría se rellenan los pimientos y se dejan en una bandeja, mientras se hace la salsa.
Para la salsa el bote de tomate y dos pimientos se pasan por la batidora y se ponen en una cacerola, se le pone la nata y se mezcla bien. Se ponen los pimientos, que los cubra la salsa, y se ponen a hervir un poco (no mucho que se puede pegar la salsa). Y ya están listos para servir.